PAR® Expert I - Weinanbau Online Ausbildung
Worum geht’s?
Kurz gesagt: um einen fundierten Einblick in alle Aspekte des Weinbaus.
Sie lernen die wichtigsten Einflussfaktoren im Weinberg, wie Boden, Klima und Rebe und die Einflussmöglichkeiten des Winzers kennen. Und wir stellen Ihnen die unterschiedlichen Arten des Weinbaus vor: den konventionellen, den integrierten und den biologischen sowie biodynamischen Anbau.
Und wie „schmeckt“ das?
Begleitend zu den insgesamt fünf Seminarmodulen verkosten wir gemeinsam sechs themenbezogene Weine nach dem PAR®-Bewertungsschema light. So verinnerlichen Sie bereits die wichtigsten Aspekte der quantitativ-deskriptive Verkostungsmethode PAR®.
Ist das was für mich?
Dieser Lehrgang eignet sich für motivierte WeinliebhaberInnen ebenso, wie für Berufstätige in der Weinbranche. Genau richtig, wenn Sie Ihr
Wissen im Weinanbau und die Zusammenhänge zur Sensorik erlernen oder auffrischen möchten.
Dozent:
Dauer: 5 x 2-3 Stunden, von 19:00 Uhr bis ca. 21:30 Uhr
Gebühr: 750,00 € inkl. MwSt.
Inklusive Weinpaket mit sechs themenbezogenen Weinen.
Termine PAR® Expert I onine: 11.11.2024 I 13.11.2024 I 18.11.2024 I 20.11.2024 I 25.11.2024
Session 1
Das Jahr des Winzers Teil 1
Einführung: Was ist Wein, prägende Einflüsse auf den Wein.
Allgemeiner Überblick, Rebsorten, Klima, Boden, Traditionen, Umgang mit Wein, Gläser.
Session 2
Das Jahr des Winzers Teil 2
Traubenproduktion: Rebe, Erziehungssystem, Pflanzenschutz, Boden, Öko versus konventionell, Traubenreife, Ernte
Systeme zum Qualitätsverständnis (Zucker versus Terroir)
Session 3
Weinbereitung: Traubenbehandlung, Gärung, Stabilisation, Lagerung/Reifung (Stahltank, Holzfass, Barrique, Amphore)
Stilistik (Reduktion versus Oxidation / traditionell versus modern), Hygiene
Session 4
Sensorik Teil 1
Menschliche Wahrnehmung, neuronale Situation, Reizaufnahme, Reizverarbeitung, trennscharfe Sprache, Beschreibung (Dokumentation versus Interpretation)
Session 5
Sensorik Teil 2
Beurteilung menschlicher Wahrnehmung, Qualitätsdefinition, erste Ableitungen PAR, Argumentation
Benötigt wird ein internetfähiges Laptop mit integrierter Kamera/Webcam oder ein PC und Monitor mit integrierter Kamera/Webcam. Der Computer sollte die folgenden Voraussetzungen erfüllen: unter Windows ab XP oder Mac OS X ab 10.6. laufen, Browser alternativ Chrome, Firefox, Internet Explorer oder Safari. Die Mindestbandbreite der Internet-Verbindung sollte bei 700 Kbit/s liegen.
