PAR Seminar Modul 2 - Angewandte Sensorik nach der PAR® Methode 2018 in Frasdorf

PAR Seminar Modul 2 - Angewandte Sensorik nach der PAR® Methode 2018 in Frasdorf
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Wein besteht aus vielen einzelnen Inhaltsstoffen, die sich gegenseitig beeinflussen. Durch das... mehr
Produktinformationen "PAR Seminar Modul 2 - Angewandte Sensorik nach der PAR® Methode 2018 in Frasdorf"

Wein besteht aus vielen einzelnen Inhaltsstoffen, die sich gegenseitig beeinflussen. Durch das selektive Training mit unterschiedlichen Geschmacksstoffen wie Säuren, Zuckerstoffe, Gerbstoffe und Aromen erzeugen wir zunächst ganz gezielt einzelne, unterschiedliche Mundgefühle. Diese sonst wenig beachteten Einzelreaktionen sind es, die uns anschließend in den Weinverkostungen die Inhaltsstoffe im Wein eindeutiger zuordnen lassen.

In diesem Modul geht es darum die relevanten theoretischen Hintergründe der Sensorik beim Verkosten von Weinen in die Praxis umsetzen zu können.

Sie erwerben die sensoanalytischen Kenntnisse, schärfen und trainieren Ihre Fähigkeiten und lernen die jeweiligen Rückschlüsse auf die Weinproduktion (inkl. Weinmängel und - fehler) zu ziehen.

Sie erlernen eindeutige Aussagen zur sensorischen Wirkung des Weins zu treffen und Kausalitäten zur Weinproduktion zu erkennen.

Relevante Skripte:

  • Angewandte Sensorik
  • Weinbau und Weinbereitung, Verständnis vom Terroir und Weinstil

Termin:
Samstag, den 13. Oktober 2018 von 9:30 Uhr bis 17:00 Uhr

Seminarleiter: Martin Darting
Ort: Frasdorf
Seminargebühr: 449.- € inkl. MwSt.

Seminarpauschale inkl. Mittagessen, Pausen, Kaffee/Tee/Wasser.

Die begleitenden Skripte, sowie ein Zugriff auf die PAR-Weindatenbank für 1 Monat sind ebenfalls enthalten. Sie können damit Ihr erworbenes Wissen sofort in der Praxis nutzen und Weine nach PAR® bewerten.

Die Teilnehmerzahl ist begrenzt auf 14 Personen.

 



 

 

 

Datum: März 2016
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